Recipe: Yummy Brioche tressée

Brioche tressée. J'ai appris quelques années plus tard qu'elle était la recette de base des pains au lait chez les boulangers. Brioche tressée au SEL DES ALPES. brioche tressée à la fleur d'oranger. Brioche tressée aux amandes et noisettes.

Brioche tressée Et bien pas du tout ! Une brioche toute moelleuse, aussi bonne chaude. Une recette pour le petit-déjeuner, une délicieuse brioche moelleuse, fondante en bouche, avec une mie filante. You can have Brioche tressée using 6 ingredients and 5 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Brioche tressée

  1. It's 250 g of farine T45 ou gruau.
  2. You need 4 g of sel.
  3. It's 10 g of levure boulangère.
  4. It's 150 g of d'oeuf.
  5. You need 30 g of sucre semoule.
  6. Prepare 100 g of beurre mou.

La recette par Senteur et Saveur. Une délicieuse brioche moelleuse et fondante en bouche, avec une mie filante…. Brioche tressée, Brioche tressée à la pâte à tartiner l'Epicerie en bocal, Brioche tressée cap. Cliquez sur la photo ou le titre d'une recette de brioche tressée pour la lire sur le blog de son auteur.

Brioche tressée instructions

  1. Dans la cuve d'un batteur mélangeur muni d'un crochet à pétrin, verser les liquides puis les ingrédients secs. Pétrir 5 min en 1ère vitesse puis 10 à 12 min en 4ème vitesse (cela dépend de la puissance des batteurs qui varie selon les modèles) jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois de la cuve et soit bien élastique..
  2. Mettre la pâte dans un bac légèrement fariné, recouvrir au contact d'un film alimentaire et faire pointer 30 min à t°ambiante puis 12h au frais..
  3. Dégazer la pâte et la diviser la en trois pâtons égaux. Bouler les pâtons et leur donner une forme ovale. Filmer et faire détendre au frais 10 min. Aplatir les pâton, les façonner en navette. Allonger à la main les navettes pour obtenir trois bruns de tresse. Tresser la brioche..
  4. Faire pousser la pâte à 25°C pendant 2h à 2h30 en étuve ou dans un four éteint contenant une casserole d'eau bouillante. Préchauffer un four à 170°C chaleur tournante vers la fin de la pousse. Dorer à l'oeuf et saupoudrer de sucre casson ou candi (facultatif). Enfourner et cuire à 170°C pendant 20 min (recouvrir d'un morceau d'alu si la brioche colore trop vite)..
  5. Faire refroidir sur grille et déguster :=).

Brioche Tressée à la main sans additifs. Une brioche à la mie généreuse et moelleuse, soigneusement tressée à la main et délicatement saupoudrée de sucre perlé… et le tout, sans additifs ! La brioche tressée, c'est le goûter préféré de l'enfant qui sommeille en chacun : version vendéenne, elle est aussi nommée gâche et est parfumée à la fleur d'oranger. Une brioche à partager tiède ou froide au goûter ou pour le petit déjeuner accompagnée de confiture ou pâte à tartiner. Notre Brioche Tressée BIO est proposée en tranches moelleuses et généreuses,pour le plaisir de toute la famille.

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