How to Cook Appetizing Panna cotta asperge saumon

Panna cotta asperge saumon. Darnes de saumon façon mamie brelier Voir la recette. Accueil > Recettes > Panna cotta d'asperges au saumon fumé. Mettre les pointes d'asperge dans un mixeur puis verser la crème.

Panna cotta asperge saumon Pellegrino Young Chefs we prepared a marvelous holiday feast for Easter time. Enjoy some fine dining with the exquisite starter from. Triturez au mixeur les asperges, le fromage. You can cook Panna cotta asperge saumon using 12 ingredients and 12 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Panna cotta asperge saumon

  1. Prepare of pour la partie panna cotta asperge :.
  2. Prepare 160 g of d'asperges vertes en bocal.
  3. Prepare 20 cl of crème liquide.
  4. You need 10 cl of lait.
  5. Prepare 2 of feuilles de gélatine.
  6. It's of Sel poivre.
  7. You need of pour la partie panna cotta saumon :.
  8. Prepare 140 g of saumon fumé.
  9. You need 30 cl of crème liquide.
  10. Prepare 2 of feuille de gélatine.
  11. Prepare of le zeste d'un citron.
  12. You need of poivre.

Une panna cotta au saumon fumé pour une entrée parfumée de parmesan et délicatement posée sur un socle de pâte feuilletée. Comment ça il n'est pas cuit mon saumon ?! Ceviche, tartare, fumé. le saumon, on l'aime aussi comme ça. Panna cotta d'asperges, fromage de chèvre au saumon, tartare de grany.

Panna cotta asperge saumon step by step

  1. Préparation de la panna cotta asperge : couper les asperges en tronçons..
  2. Dans un bol, faire tremper les feuilles de gélatine..
  3. Faire chauffer le lait et la crème. Ajouter les asperges coupées en morceaux. saler, poivrer et mixer le tout..
  4. Hors du feu, ajouter la gélatine essorée. Mélanger et verser dans les verrines en les penchant..
  5. Laisser refroidir 3h au frais pour que la préparation se fige, toujours avec la verrine penchée..
  6. Préparation de la panna cotta saumon : Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau fraîche..
  7. Couper le saumon en petits morceaux en réservant quelques morceaux pour la décoration..
  8. Récupérer le zeste d'un citron..
  9. Mettre la crème à chauffer et ajouter la gélatine essorée hors du feu. Mélanger pour la dissoudre et ajouter les morceaux de saumon, un peu de zeste de citron et poivrer..
  10. Mixer le tout. Répartir dans les verrines sur la panna cotta asperge qui a figée. Laisser refroidir et mettre au frais pour figer..
  11. Avant de servir, décorer avec les morceaux de saumon que vous avez réservé et un peu d'aneth..
  12. Sur la photo j'ai commencé par la panna cotta saumon puis celle aux asperges..

Couper le saumon fumé en petits dés. Le répartir sur la mousse d'asperges dans les verrines. Décorer avec un brin d'aneth ou autre aromatique selon les goûts. Panna cotta de saumon fumé à l'aneth. Mouiller les ramequins à l'eau froide, retirer l'eau, déposer une tranche de citron (en ayant pris soin de retirer la pelure) dans le fond de chaque ramequin et verser la panna cotta.

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