Recipe: Tasty Pommes dauphine

Pommes dauphine. The Pomme dauphine are very versatile and can be made with flavored mash , with cheese, ham or filled with Three important points to remember to make sure you get your Pomme Dauphine right Pommes Dauphine are delicious bite-sized balls of mashed potato wrapped with choux pastry. When deep fried they puff into dumpling shapes. Biting into a Pommes Dauphine is a bit like biting into a.

Pommes dauphine Considered rustic, pommes dauphine are not generally found in nicer French restaurants. Pommes dauphine are best eaten fresh, while they are still warm, but they are easily reheated. Not to be confused with pommes à la dauphinoise, pommes dauphine are little mouthfuls of mashed potato, lightened with choux pastry, then deep-fried. You can cook Pommes dauphine using 7 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Pommes dauphine

  1. You need 250 g of pommes de terre.
  2. You need 2 of œufs.
  3. It's 60 g of farine.
  4. Prepare 5 cl of d'eau.
  5. You need 30 g of beurre.
  6. It's of huile de friture.
  7. Prepare of sel.

Pommes dauphine is classic French comfort food. Essentially a potato croquette (and sometimes nicknamed a "French tater tot"), the pommes dauphine consists of fluffy pillows of mashed potatoes. Les pommes dauphines sont composées pour moitié de pâte à chou et de pommes de terre écrasées. Elles sont ensuite cuites dans un bain d'huile.

Pommes dauphine step by step

  1. Cuire les pommes de terre et les réduire en purée..
  2. Pendant ce temps, préparer une pâte à choux : faire bouillir l'eau et le beurre avec un peu de sel. Lorsque ça frémit, ajouter la farine en une seule fois. Travailler le mélange avec une spatule jusqu'à ce que la pâte se détache des parois de la casserole. Laisser refroidir..
  3. Une fois la pâte tiédie, ajouter les œufs un à un ainsi que la purée pour obtenir un mélange lisse et homogène..
  4. Faire chauffer un bain d'huile de friture et mettre la préparation dans une poche à douilles..
  5. Quand l'huile est bien chaude, former les tronçons de pommes de terre en pressant sur la douille et en sectionnant la préparation directement dans l'huile..
  6. Laisser colorer quelques minutes puis réserver sur du papier absorbant avant de servir..

Les pommes Dauphine sont un grand classique. Elles accompagnent à merveille la viande. Très faciles à réaliser en plus ! Get Pommes Dauphine essential facts below. View Videos or join the Pommes Dauphine discussion.

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